Kuningan, Toko Sembako - Minum kopi merupakan salah satu tren yang sedang naik daun di Indonesia, di berbagai daerah di Indonesia, kafe kopi atau bisa disebut kedai kopi telah menawarkan berbagai jenis kopi dan rasa kopi. Salah satu kafe yang paling populer di Indonesia adalah kopi luwak.
Kopi Luwak Indonesia
Kopi luwak adalah kopi terkenal dan sangat mahal di antara para pecinta kopi lainnya. Kopi ini memiliki selera yang unik karena dilakukan melalui proses fermentasi yang unik. Proses fermentasi ini berlangsung di perut dengan buah dimakan oleh Luwak.
Faktor yang mempengaruhi tingginya harga kopi luwak ini mencakup durasi proses produksi, setidaknya jumlah panen, dan rasanya kurang pekat.
Kopi ini secara tidak sengaja ditemukan dalam periode kolonial Belanda, pada saat implementasi sistem penanaman paksa. Masyarakat pada saat itu menemukan biji kopi di Luwak atau musang utuh, kemudian mereka mengolahnya.
Buah yang sudah siap dipanen warnanya kemerahan. Luwak mempunyai kemampuan untuk memilih buah yang berkualitasnya sangat baik, jadi buah-buahan yang baik akan dimakan oleh Luwak. Luwak tidak bisa mencerna semua kopi, jadi hanya kulit dan kopi yang dicernanya sehingga biji kopinya akan tetap menjadi utuh. Dalam pencernaan ini, biji kopi akan memiliki proses fermentasi.
Berikut adalah beberapa manfaat dari kopi luwak:
1. Mempunyai Aroma Serta Rasanya Lebih Baik
Kopi luwak pada dasarnya merupakan jenis kopi Robusta atau Arabika yang dikonsumsi oleh hewan luwak. Namun, karena ia telah mengalami fermentasi oleh enzim dan bakteri hingga pencernaan hewan luwak, rasa dan aromanya robusta atau arabika telah berubah. Keunggulan dari kopi luwak ini memiliki aroma yang lebih harum dan kualitas rasanya lebih baik.
2. Kadar Kafein Yang Lebih Rendah
Keunggulan jenis kopi ini terhadap kopi lain adalah kadar kafeinnya yang rendah dibandingkan kopi robusta atau kopi arabika. Misalnya robusta luwak mempunyai kadar kafein 1,77% lebih rendah dibandingkan kopi robusta biasa yang memiliki kandungan kafein hingga 1,91%.
3. Kadar Protein Rendah Tidak Akan Terlalu Pahit
Kandungan protein yang banyak akan memiliki rasa pahit pada biji kopi. Biji kopi robusta memiliki sejumlah tingkat protein ketika mereka mengalami fermentasi di perut hewan luwak serta dikeluarkan dengan kotoran akan memiliki kandungan protein yang lebih rendah.
Protein biji kopi akan berkurang dalam proses memfermentasi di perut luwak ini, sehingga biji kopi robusta luwak tidak akan sepahit biji kopi robusta biasa serta kopi pada umumnya. Kandungan protein yang ada di dalam kopi robusta luwak memliki 16,23% lebih rendah dari kopi robusta biasa yang mempunyai protein hingga 18,34%.
4. Mempunyai Kandungan Bakteri Yang Lebih Rendah Dibandingkan Kopi Lain
Kandungan bakteri dalam jenis kopi ini lebih rendah daripada kandungan bakteri yang terkandung dalam kopi biasa (Robusta atau Arabica). Ini karena proses kopi melalui berbagai tahapan yang berbeda dari kopi lain.
5.Mempunyai Manfaat Untuk Daya Tahan Tubuh
Kuningan, Toko Sembako - Dengan harganya yang sangat mahal, ternyata kopi dari Luwak ini memiliki keunggulan yang baik untuk kesehatan fisik. Salah satu manfaat dari kopi ini memiliki sifat-sifat yang dapat mencegah diabetes dan dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
0 komentar: