Cimahi, Toko Sembako - Seblak adalah makanan khas modern yang berasal dari Bandung, Jawa Barat, terbuat dari kerupuk asin dan disajikan dengan sayuran, telur, ayam, dan sayuran pedas lainnya.
Seblak merupakan jajanan pinggir jalan yang saat ini digemari berbagai kalangan karena rasanya yang khas dan pedas. Awalnya, seblak disajikan dengan telur atau ayam, tetapi sekarang disajikan dengan berbagai topping, termasuk ceker, mie, kerupuk, makaroni, dan bakso. Meski berasal dari Bandung, seblak telah menjadi makanan populer di berbagai daerah di Indonesia.
Asal
Seblak jelas bukan dari Bandung, melainkan Sumpiuh dari Banyumas, Jawa Tengah. Seblak sangat mirip dengan makanan di daerah Sumpiuh yang disebut Krupuk Godog (godog artinya rebus). Sejak tahun 1940-an, masyarakat Sumpiuh telah mengenal jenis kerupuk godog.
Namun, sebagian orang menganggap seblak mirip dengan makanan di Cianjur, Jawa Barat, yang sudah ada sejak sebelum kemerdekaan Republik Indonesia.
Menurut berbagai pedagang seblak di Bandung, nama seblak berasal dari rempah-rempah yang terbuat dari kencur dan cikur.
Menjadi semakin populer di tahun 2000-an, dan seblak pada awalnya digunakan untuk menghabiskan sisa kerupuk yang tidak digoreng atau dimakan.
Dalam perkembangannya, seblak telah menjadi makanan yang dapat dinikmati oleh banyak orang. Apalagi ditambah bahan-bahan seperti sosis, sayur, bakso, telur, dan seafood. Ada juga varian di atas seblak sebagai topping yaitu tahu, bakso, ceker, hingga makaroni. Inti dari seblak bukan untuk kerupuk yang kenyal, tetapi untuk bumbu yang khusus.
Bahan-bahan
500 gram ceker, cuci bersih dan tiriskan
Satu bungkus bakso atau sosis dan kerupuk
Seikat sawi atau kol (bila perlu)
Cabai setan sesuai level pedesnya masing-masing
5 buah kencur
3 siung bawang putih
Garam penyedap
Penyedap rasa
3 bungkus bon cabe
2 butir telur
Siapkan minyak untuk menumis
Masukan kira-kira 1 liter air
Cara Membuat
Rebus ceker sampai empuk dan tiriskan
Iris tipis sawi atau kol dan bakso, sisihkan
Haluskan merica, kencur, bawang putih dan garam hingga halus
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan telur dan aduk rata, tambahkan bakso dan ceker, aduk hingga rata
Tambahkan air ke makaroni Jika makaroni sudah empuk, jangan lupa diaduk
Jika makaroni atau kerupuk sudah empuk, tambahkan sawi hijau dan aduk kembali, tambahkan bumbu dan saus sambal
Aduk lagi, cicipi rasanya, lalu angkat dan sajikan
Cimahi, Toko Sembako - Sajikan selagi panas !!!
0 komentar: