Macam-Macam Kecap, Toko Klontong - Kecap adalah penambah rasa dibawa ke Indonesia oleh bangsa Cina. Sebelumnya bangsa Cina menyebut kecap itu ke'tsiap, terbuat dari sari ikan dan garam serta rempah-rempah. Karena banyak orang yang tidak bisa membaca dengan benar palafalan ke'tsiap, sehingga di Indonesia menyebutkan itu berubah menjadi kecap.
Kecap adalah protein yang mengandung cairan kental. Secara umum, kecap diperoleh dari rebusan kedelai yang telah diragikan serta ditambahkan gula, garam dan rempah-rempah. Kecap digunakan sebagai salah satu penyedap rasa untuk makanan.
Dalam masakan Indonesia, jenis yang paling populer dari kecap adalah kecap manis. Menyediakan berbagai variasi rasa untuk makanan, anda mungkin dapat mencoba salah satu kecap dibawah ini:
1. Kecap Manis
Kecap paling populer di negeri ini, Anda mungkin tidak asing dengan kecap manis. Kecap manis umumnya sangat kental dan terbuat dari kedelai. Manisnya merupakan dari rempah-rempah serta penting dalam masakan khas Indonesia seperti semur, tongseng, nasi goreng, sate dan mie goreng.
2. Kecap Asin
Kecap asin kedelai telah diperkenalkan di Indonesia oleh Hokkien jika memiliki rasa mirip dengan kecap Cina. Kecap ini lebih cair dan terbuat dari kedelai dengan komposisi garam yang lebih, atau ikan laut bahkan. Ini dimulai sebagai populer dalam masakan Indonesia dan merupakan penyebab di mie ayam, tumis kerang, dan nasi goreng. Untuk hasil yang memuaskan, anda dapat membuat sendiri di rumah.
3. Kecap Inggris
Kecap inggris warnanya sedikit gelap dengan rasa sedikit asin dan aroma harum. Kecap inggris juga disebut saus worcestershire atau saus worcester. Masakan Indonesia menggunakan kecap Inggris termasuk ayam goreng dengan mentega, rolade, daging teriyaki, kecap cumi-cumi, steak dan sapi lada hitam.
4. Kecap Air Kelapa
Seperti namanya, kecap ini terbuat dari air kelapa. Air kelapa akan memberikan kesan lezat dengan kecap yang dihasilkan. Pada prinsipnya, pembuatan kecap dan air kelapa adalah sama dengan melakukan pembuatan kecap dari bahan kedelai. Bahkan jauh lebih mudah dan memakan banyak waktu. Kecap ini juga mengandung nutrisi atau zat gizi yang cukup komprehensif untuk kesehatan anda dan keluarga.
5. Kecap Ampas Tahu
Selain menggunakan kedelai, kecap juga dapat diperoleh dari ampas (sisa) pengolahan tahu. Bahkan dalam hal aroma, rasa dan warna juga sulit dibedakan dengan kecap kedelai.
6. Kecap Ikan
Kecap Ikan adalah cairan yang diperoleh dengan fermentasi ikan dengan garam, sehingga memiliki rasa yang khas yang asin dan ikan yang lezat. Biasanya, kecap ikan digunakan sebagai bumbu untuk memasak, dan makanan laut serta masakan orang timur. Bagi anda yang ingin berkreasi dengan makanan, anda bisa memasak dengan daging cincang, nasi goreng, capcay, udang tim, dan sebagainya.
Kecap ikan ini juga populer di berbagai negara ASEAN, nama mereka juga bervariasi. Di Indonesia kecap ikan dikenal sebagai "petis". Sementara di Filipina dengan nama "patus". Kemudian, jika di Jepang, hal itu disebut "shottsuru".
Macam-Macam Kecap, Toko Klontong - Selain berbagai kecap di atas, masih banyak variasi lain dalam kecap di berbagai negara. Misalnya, shoyu di Jepang dan Korea dari ganjang. Durasi dan metode fermentasi, perbandingan air, garam, jenis kedelai dan bahan campuran lain dapat membuat kecap menjadi lebih bervariasi dan unik.
0 komentar: